外甥女来淮南过寒假，整整40天。我没时间带她逛一遍淮南的美景，只好在简单的三餐中，让她尝一遍淮南的美食。

首屈一指的自然是淮南牛肉汤。在淮南，无论是大街还是小巷，牛肉汤店简直无处不在，或雅致或简陋，最引人注目的“招牌”，无一例外是门口那硕大的锅台。一靠近，热气腾腾的香味便扑面而来。先将烫好的粉丝、千张、豆饼入碗，覆上薄薄的几片牛肉，再来点葱花香菜油辣子，待滚烫的一勺牛肉汤冲下去，醇香爽辣的味道立刻便勾起你的味蕾……第一次来淮南的小丫头，就这样深深地被吸引，穿梭在不同风格不同特点的牛肉汤店，一吃就是三天。我告诉她，不要急，淮南的“汤”你绝对三五天是尝不完的，你看没看到牛肉汤店的旁边还有鸡丝汤、羊肉汤、绿豆圆子汤呢！

何况，早餐的沙汤也一样香哦！这当然是另一种风格了。先将一只完整的鸡蛋打入碗中，再用滚烫的浓汤冲下去，然后撒上花生碎、胡椒粉、香菜碎……闻着香，吃起来更香，不信你轻轻搅一下，这看似简单的汤里，还有木耳、鸡丝、麦仁等等多种配料。外甥女尝了一口，好奇地问我这么好吃的东西是怎么做成的，我不是专业人士，肯定无法回答她问的专业问题，只简单敷衍一下，告诉她：就是鸡汤冲鸡蛋呗。

于是，外甥女的早餐从正经的“店面”转移到了路边的小吃摊。之后，一块钱一碗的油茶又让她像发现了新大陆一样，很新奇的问我：那种放了海带、千张、面筋的汤叫什么？又便宜又好吃。路边摊的面点也丰富很多，不像牛肉汤店只有烧饼，比如，她吃过油条，但千张卷油条绝对没见过，再加上那特制的青椒蒜蓉酱呢？她吃过卷饼，但阜阳卷饼那特殊的香辣让她对卷饼有了更深刻的理解；她吃过馅饼，但油汪汪的馅饼夹鸡蛋好像更加诱人……

小丫头的每一次惊叹，结果就是我不得不为淮南品种繁多的早点一次次解释。我来淮南快二十年了，早已习惯了各种淮南味道，习惯了在街边选一家人多的摊点解决早餐，习惯了摊主调制的各种小菜……让她惊喜的，无非都是淮南常见的。所以，在小丫头那没见过世面的“诱导”下，我回想起老家简单的早餐，就是粥、豆浆、豆腐脑，包子、油条、芝麻球，根本没有混合出什么花样，比起淮南的早餐，确实单调了很多很多。

有一天照常是带外甥女在路边摊买早点，我们站在大街上，闻着满大街的烟火气，她为吃哪样而犹豫不决。身边站着三个彪形大汉，也正在研究吃什么好——淮南口音的两个人调侃那个外地口音的朋友：看看，又不知道吃什么好了吧！可别像昨天一早上吃了三种，到午饭时一口都吃不下去。在我们淮南，就是好吃的多，光早餐我就能让你一个月都不带重样的。要不要多住几天，尝遍了淮南味道再走？

与外甥女相识一笑：是哦，没来过淮南的人，怎么能了解淮南多种多样的早餐组合呢？这就是淮南的特色味道。

撰稿：苏蜜桃

编辑：孙宇

审核：秦建华